是一款茶的香气,
而且在品饮茶品时,
最先开始深入讨论的也是茶的香气,
可茶香奇妙无穷,而且不好琢磨。
很多茶友特别是刚接触茶的新茶友,
一定分不清楚茶香。
本文小编就根据个人经验和茶友们分享
九种类型的茶叶香气。
香气,属于一种美感,
一种沁人心脾的审美感受。
这种美感和审美感受,
唯有通过人的嗅觉才能获得。
先有嗅觉,而后有心灵的审美感受。
明人刘源长《茶史》言:
“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”
1、毫香型
2、嫩香型
鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,及时稍加工的新茶,多具嫩香;陈茶叶无嫩香。如各种毛尖、毛峰茶。
3、花香型
4、果香型
茶叶中类似水果的香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。如闽北乌龙茶、红茶。
5、清香型
鲜叶嫩度一芽二三叶,制茶及时,此香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香,是绿茶的典型香型。少数闷堆程度较轻、干燥火功不饱满的黄茶,摇青做青程度偏轻、火功不足的青茶。
6、甜香型
鲜叶嫩度一芽二三叶,红茶制。此香型包括清甜香、甜花香、干果香、橘子香、蜜糖香、桂圆香。红茶的典型香型就是甜香。
7、火香型
鲜叶较老,含梗较多,制作时干燥火温高,糖类已趋焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、锅巴香。如茶中的黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。
8、陈醇香型
9、松烟香型