这茶刚喝下去苦，后来又变得甜的了。
很多人也将“回甘”做为茶品质好坏的条件之一，但这“回甘”究竟是因为什么呢？到底能不能作为判别茶品好坏的因素呢？
说到“回甘”，它主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦。
这样的话，也可以把回甘看成是口腔的一种错觉，即“对比效应”。
而且茶之所以会苦是因为茶汤里含有咖啡碱、茶碱、茶皂素等物质。个人对味道感受的灵敏度不一样，对苦涩滋味的承受力也不同，所以我们无法简单的以喝茶回甘与否去判断茶叶质量的好坏，只能说茶的回甘强度和持久性不能做为判断茶品质的完全因素。
当然“回甘”也不单单是靠糖来独自实现的，茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。
人不也一样嘛，有的运动员，苦了十几年，从来没在大赛上获得过荣誉，得不到肯定，总会觉得气馁，不管心态如何，这种情绪的滋生是必然的，所以说外物也是“甜”的一部分。
茶是一种复杂的东西，甜与苦无法自己去把控，那就让它们来吧，好好享受。
最好的人生是先苦后甜，
最好的饮料也应该是先苦后甜，对吗？
(责任编辑：茶小仙)
