也说普洱茶熟茶滋味中的酸
时间:2023-10-18 11:16来源:51普洱网
作者:未知浏览:
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普洱茶熟茶的酸介绍如下： 酸味，一类来自于发酵技术。早期勐海茶厂熟茶深受大众喜爱的原因之一，就是其熟茶在发酵中形成熟香浓郁、口感醇滑且不会带酸的特点。而一些小型茶厂的发酵茶则往往容易产生刺激性的酸化。但是，长期以来由于下关茶厂的熟茶都带有无法解决的酸
酸味，一类来自于
发酵技术。早期
勐海茶厂熟
茶深受大众喜爱的原因之一，就是其熟
茶在发酵中形成熟香浓郁、口感醇滑且不会带酸的特点。而一些小型
茶厂的
发酵茶则往往容易产生刺激性的酸化。但是，长期以来由于
下关茶厂的熟茶都带有无法解决的酸化现象，因而熟茶中不太严重的酸味实属正常。
熟茶中的另一类酸与
生茶在高温干燥或高温仓储中形成的酸类似，此外还有人利用高温烘焙去除熟茶的渥堆杂味或入仓的
仓味，这些情况下陈化稍久都会产成刺激性强且锁在两颊的酸味。
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