苦涩味：普洱本身是会存在苦涩味的，我们主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话，那这个茶应该就不是成功的茶了。
火味：火味具体感觉就是茶叶入口以后感觉十分燥热，不滋润。茶叶在高温干燥时多度，茶叶就会带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
闷味：普洱茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
烟味：茶叶的烟味，主要在杀青的过程中，茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。或者是在存贮的过程中被烟熏过。都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
霉味：茶叶久置在叫潮湿的环境中，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
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