学会品茶的14道茶味
时间:2023-11-13 14:39来源:茶资讯
作者:茶资讯浏览:
次
品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。 1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始
品茶是一个学习的过程，要想学会
品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学
品茶之前，先了解一下
茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着
喝茶的增多，慢慢就能分辨
茶中的细微差别。
1、浓烈型：一般用于描述
绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有
收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。
2、浓强型：
红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明
茶汤浸出物丰富，当
茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，
茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。
3、浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质
工夫红茶、毛尖、
毛峰及部分青茶等。
4、浓厚型：茶汤入口时感到
内含物丰富，有一定的稠度，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云
白毫、
滇红、
武夷岩茶等。
5、醇厚型：制工正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、
铁观音、川红、祁红及部分闽红等。
6、陈醇型：制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、
普洱茶等。
7、鲜醇型：鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，绿茶、红茶或
白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有
太平猴魁、高级
烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。
8、鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有
黄山毛峰、茗眉等。
9、清鲜型：红茶或绿茶制法，加工及时合理，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、
碧螺春、雨
花茶、都匀毛尖为、白琳工夫及各种银针茶。
10、甜醇型：味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。
11、鲜淡型：鲜叶中
多酚类、
儿茶素和水浸出物的含量均少，
氨基酸含量稍高，茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有
君山银针、蒙顶黄芽等。
12、醇爽型：鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如
黄茶类的黄
芽茶及一般中上级工夫红茶等。
13、醇和型：滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如
黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。
14、平和型：鲜叶较老，整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。属此味型的茶很多，有红
茶类、绿
茶类、
青茶类、
黄茶类的中下档茶及
黑茶类的中档茶。
(责任编辑：茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
