日常生活中，我们常听到的“武夷酸”、“观音酸”，主要与当地共同的生态环境或制造工艺有关。而当普洱熟茶呈现酸味的时分，常常让人起疑，这个普洱熟茶还能喝么？我们倡议，由于普洱熟茶冲泡时浓度较高，因此当普洱熟茶呈现酸味时，建议不要饮用。
普洱熟茶发酸的几种可能
那么，普洱熟茶为何会呈现发酸的现象呢？主要有如下几种可能。
首先，可能是工艺不当。普洱熟茶的制造是一门很深的学问。其实质是经过人工的方式“催熟”茶叶，让人们花更少的时间喝到口感醇和的茶。正是由于普洱熟茶对技术有着严厉的请求，因而，工艺不当的普洱熟茶容易呈现闷堆、酸馊味。普通来说，这种气息较难衰退。
再者，是茶叶在转化期。普洱熟茶呈现变酸的现象，还有一种可能，是茶叶处在陈化、转换的阶段。普洱熟茶在陈化的过程中，随着时间的不时累积，其内含物质不时发作变化。在特定的时期内，普洱熟茶会呈现酸味的特征。但随着转化完毕，其酸味也会逐步消散。
经过这些剖析，我们不难发现，普洱熟茶变酸存在多种可能性，不可混为一谈。假如是工艺不当或水分含量过高，则倡议不再饮用为好。假使普洱熟茶尚在转化期，则过段时间再试看看。
