生茶地品鉴之“香”
时间:2023-11-18 11:44来源:普洱杂志
作者:佚名浏览:
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香就是指令人愉快、舒适的气息和昧感的总称。香气是某种挥发性物质刺激鼻月空内嗅觉神经而引起的感觉，晒洲制程决定普洱茶的香是最持久和最内敛的，这是因为日光干燥法，概无高温制程，是最为自然的茶。 普洱茶香的特点是：阳光、铁锅及少许的糊味之香加上茶香、花香等
香就是指令人愉快、舒适的气息和昧感的总称。香气是某种挥发性物质刺激鼻月空内嗅觉神经而引起的感觉，晒洲制程决定
普洱茶的香是最持久和最内敛的，这是因为日光干燥法，概无高温制程，是最为自然的
茶。
普洱茶香的特点是：阳光、铁锅及少许的糊味之香加上
茶香、花香等浑然一体，好似野蜂蜜般，略带甜味。这种香任何
茶类无法媲美，这就是
普洱茶香之魂。其次，烟香。轻微的烟香经过长期储存后渐渐退变成
普洱茶特色风味。烟香增多了香的层次，但烟味过重，会非常燥口且难以退尽。
普洱之香主要是香味，而不仅仅是香气，气与味之别相差甚远，香气张扬漂浮不稳，香味收敛沉稳持久，简单地说：香味是将香收敛于
茶汤之中，或藏于
茶汤之内。所以，普洱之香的内涵是汤香，而不在于气香，是侵于味蕾细胞及身体之中而方能深刻感知之香，而不只是仅仅依赖嗅觉器官就能完全感知之香。
(责任编辑：茶小仙)
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