原本普洱茶历史上是沒有熟茶之说的。普洱茶辉煌的历史也不是现在，而是清代。并且，只流通于皇室权贵。那个时期，普通人是喝不起普洱茶的。普洱熟茶的历史很短暂，诞生于上个世纪70年代，仅有40来年的历史，这是一个全新的制茶工艺。诞生于那个动乱的红色年代，文革时期。
生茶的历史却是悠久历远的多，野史暂且不说。钢铁一般的证据来自于道光年间。也用不着去翻上尺厚的史书。现存的2件国宝足以证明，一件是团茶，第二件是普洱茶膏。一直保存在故宫博物院。至今，已过去一百多年的苍桑岁月。3个朝代的更迭，战火纷飞的年代好不容易停了下脚步，却又迎来“历史红祸，文革十年”。中国人的精神文化生活已基本恢复到原始人的状态，更何况一片树叶子呢。好像有个传说玩笑说，“熟茶的产生是缘起为 ，汤色红，是革命的颜色，很符合政治需要’。大规模批量生产，让工农兵同志们都能喝上“革命的茶”。去历史中寻普洱茶的文化往事，是为了证明其历史地位。清代人为何痴迷于普洱茶？它的魅力又在哪里呢？中国历来是个绿茶的国度，这样的口感爱好缘于追求”自然之美“，道家思想的“与自然为伍，天人合一”精神释然，或多或少影响到审美观与心里品味。包罗万象地延伸到各个领域，音乐，文学，建筑，艺术，以及饮食文化方方面面。绿茶，其自然之气满足生理上的口味需要之外，精神上也仿佛闻到了来自自然之间的怡阅与情感。“气韵飘荡于口，心旋转于其间。一口下去，心已似在青山绿水，云雾与高山流水之间轻盈飘荡”。山野之息是绿茶的本色，与自然相融惯通，是国人喜欢绿茶的精神之本。
大凡喜欢品饮绿茶的人，只需片刻的功夫，味觉与心里完全接纳普洱生茶间独有的丰满茶韵，与强钢霸烈之气。倾刻，就在心里与身体上得到满足与释放 ，正是普洱生茶本身的自然原味在悠然间已惯通了精神之怡的缘故。随之而来的，便是那无法释怀地伴随，忠诚到刻意为专门为它准备一间小屋或储箱，甚至藏匿起来。成为漫漫人生里的一股清泉。生茶的工艺制作，除了没有高温提香这个流程，其它方面并无区别。幸好，没有高温，它的自然之味 ，香厚沉稳，才来得真真切切。其香味才来的不过于“妖娆”。许多的茶类都经历了高温提练的工艺制作，早已在温度极高的锅里疑固了自我。香味确实来得猛烈 ，高香飘荡了整个的屋子，香到已经令人有点“娇情”之感，犹如一个浓妆艳抹的女人，化妆过了头，撒了许多香水，坐在你的身边。来得不够自然，也不够从容。普洱生茶却是完全脱离了传统上的台面品味之美，“仿比一位能征善武的将军在远征的途上，不知劳累停息，将多情与浪漫藏于途中，猛然回头时已沧桑巨变。”
”茶度“是普洱生茶特有的”招牌味道“，何为茶度呢？这样微妙的味觉体验语言是实难描述得准。那是一种，“入口瞬间的饱满，一股历久山野之息的力道在口中游走，来的强烈充实而沉稳”。世界上拿任何一款茶都不是其对手。更直接的比喻是；拿一般饮食来比拟就如同：酒烈不烈？辣椒辣不辣？蜜甜不甜？这是一个客观存在的味觉体验。茶度”虽没有一个所谓的技术标准可以证明它产生的科学指标。茶多酚大家都是知晓的，云南大叶种茶的茶多酚含量极高，正是因为内含物质的丰富性呈现出独特的“茶度口感”。酒大家都喝过，烈酒大家都有这个味觉的记忆。其强烈的刺激性味觉及口感都有着深刻的印象。喝酒与喝茶同一个道理。酒有酒度，茶自然也有“茶度”。不同之处是，“酒是水里的小人”，茶是水里的君子”。酒喝了之后乱性，精神性格突然间膨胀起来，向外阔张着。伴随着不理性的言语与身体行为。茶却是深层的内敛，淡泊心情的自然释放。平静怡然的心情写照。
“茶韵”是大部分茶类都所具备的，仅是风格特点的不同。发酵茶的自然茶韵在发酵过程中原味已基本消失，单单留下了吸引人的口感。关于茶韵，有许多的说法。本身“韵”是一种无法确定的心理存在与经验感知和体会。无形状可寻。有的高手大师已将其建立在“玄学基础上。”虚无缥缈的看不明白。我是没这个水平。那么，“茶韵”又该为何物呢？做何解释呢？俗一点来说；就是茶叶与生俱来的味道在喝过之后产生出的味觉反应与心里反应。打个比方；一颗橄榄是又苦又涩，吃过后产生出来的回甘生津的实际感受。但仅仅把茶说成是橄榄的意味，干巴巴的也未免太没品味与文化水准了。这仅是一个比喻。每一款茶都有着自己韵味，韵味是如此丰富多样。也来得多彩多姿，可说是”千变万化“，尤其是普洱生茶仓储存放过程中的时间之旅。很难用语言形容得出味觉上的审美与情趣。心境的不同就自然产生各自出不同的精神与心里感受。找出一款普遍可以代表普洱生茶象征性韵味是这样的;“口中似有清泉水一般的爽怡，又如溪流过后的畅快与干静”。闭眼冥思间，心已在山野空谷中自由地呼吸。
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