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普洱熟茶“退火”之后更好喝

时间:2023-11-29 15:55来源:一手茶农 作者:一手茶农浏览: 次
普洱茶叶经过渥堆发酵之后，茶性趋于温和，就形成了大家平时所称的熟茶。熟茶的产生，主要是为了满足及时饮用的需要，有人认为普洱熟茶茶性已死，无需存放。
普洱茶
普洱茶叶经过渥堆发酵之后，茶性趋于温和，就形成了大家平时所称的熟茶。熟茶的产生，主要是为了满足及时饮用的需要，有人认为普洱熟茶茶性已死，无需存放。
 
但很多茶友发现，普洱熟茶经过存放后，滋味会更好。原因有两点：一是普洱熟茶需要时间散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”；二是需要时间散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。这个过程，就是所谓的“退火”。
 
而且普洱熟茶的发酵程度也不是完全一样，发酵程度高的，稍加存放就行了，发酵程度轻的则存放时间长一些才能达到最佳饮用状态。总的来说，虽然普洱熟茶不如生茶存放之后转化的效果奇妙，但适当的存放是有益的，喝起来感觉会更好。
 
(责任编辑：茶小仙)
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