普洱茶熟茶初级阶段的口感特点
时间:2023-12-11 15:41来源: 普洱茶吧
作者: 精灵浏览:
次
普洱茶越陈越香，不同的阶段口感特色也有所不同，小编就根据老茶客们相互之间交流的一些特点做了总结，供茶友们参考。生产压制成型后3-5年的普洱茶熟茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。
普洱茶越陈越香，不同的阶段口感特色也有所不同，小编就根据
老茶客们相互之间交流的一些特点做了总结，供
茶友们参考。
生产压制成型后3-5年的
普洱茶
熟茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。应该说，这个阶段的
熟茶对一个
茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像
生茶那么相对“简单”。
“香、甜、醇、厚、滑”五项指标中：
“醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇” （也即 纯净，杂味少甚至没有）非常关键。云烟的“醇”靠的是烟叶
原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”应该跟原料有关，“香”“厚” “滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的
内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的 基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆 1-2年再压制成型的茶似乎也能达到 3-5年的口感效果。这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是
勐海系熟茶，即渥堆车间安排在
勐海县境内、利用
勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年
勐海茶厂的
工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。
勐海系熟茶以
重发酵见长，即
发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“
枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的
好茶并不多见。
------分隔线----------------------------
相关文章
