樟香
更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中……
这种说法其实是一种谬论,首先茶树的鲜叶是不会吸附任何香气的;其次,如果樟树根与茶树根交错生长使茶叶产生樟香,那我们想要喝到茉莉香、玫瑰香、梅子香的茶叶,只要在茶园里种上这些混生植物不就行了?
现实并非如此。
兰香
中国人自古喜欢雅致,就把植物分为“梅、兰、竹、菊”四君子,尤以兰花比喻君子的气节和操守,人们把高贵的、飘渺的、难以确定的香气称为兰花香。
并且市面上的兰花有100多种,兰香又指的是哪种兰花的香气呢?
樟香、兰香从何来
不同的经纬度、海拔、阳光照射度、叶种种种因素造成了鲜叶中芳香类物质含量不一,在杀青遇到锅温时发生反应,产生了不同的香型。为了追求高香,制茶时候有人为高温提香,高温提香的茶叶已经绿茶化,背离了普洱茶越陈越香的特点,茶友们一定要知道甄别。
其实很多香气是在不同的环境中储存后发生改变的,把同一款茶叶放在温度、湿度大不同的地域储存,多年后品饮,它们的香气、汤色、韵感都有所不同。
所以茶叶不同的香型,最初受生长环境和工艺的影响,成品之后又会因为仓储的变化而发生变化。