曾几何时，普洱茶已经慢慢成为茶圈当中的一个热门的“宠儿”，茶友们三两句讨论的话题基本上都离不开普洱。就如“普洱茶为什么只有苦味跟涩感”的话题，被普洱的茶友讨论最多的话题之一。特别是刚入普洱的新人来说，第一口的那种满满苦味与发涩的感觉，多少会有些让人不习惯！
当然普洱圈子里早有一种不成文的说法叫“苦尽甘来”，其实我们可以按字面意思理解，正好诠释了普洱茶那种喝后，刚开始苦味然后慢慢回甘的感觉！但也许会很多朋友会说，为什么我们就是喝不出普洱那种回甘的感觉呢？其实很多人对于普洱回甘的感觉并不是很了解！
普洱茶喝后回甘应该是什么感觉？
首先普洱又分熟茶与生茶的之分，在口感上熟茶与生茶给人的感受迥然不同。就拿熟茶来讲，熟茶是普洱渥堆发酵的过程后，并且进行陈化后的茶。在入口的第一瞬间给人的第一感觉是陈味，其次舌头慢慢感觉到发苦的感觉。最后随着苦味消散舌头与空气接触后，慢慢的产生甘甜的差异感！这也就是我们所说的回甘感觉！
然而对于普洱生茶来讲，苦涩味也明显强于熟茶。回甘程度上与熟茶相比更加强烈。并且在回甘的过程当中，伴有生茶独有的花草香、水果香！、
最后是冲泡茶水的水温问题，一般来讲冲泡普洱都是选用山泉水，并且控制水温在95度。很多人习惯将沸水直接注入茶杯当中，当高温的热水泡出的茶汤苦味更加明显。建议当水沸腾以后过一段时间再注水。
当然喝普洱茶的人都知道，普洱茶不苦就不叫普洱茶了。品鉴普洱茶应该从苦当中找回那一丝丝回甘的感觉，才是真正喝普洱的乐趣！
(责任编辑：茶小仙)
