香气
茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来，当我们说熟茶有樟香、参香、菌香的时候，它的香气也并非完全就和我们闻到的樟树香、菌子香相同，而是有一点点类似，它里面更多的掺杂着茶叶本身特有的气味。当一款熟茶摆在面前，如果你实在分辨不来它的香气是枣香还是樟香，也不用过分纠结，只要它闻起来让人感觉舒服愉悦，干净无杂就可以了。
香气的核心在汤
熟茶与生茶相比，茶汤更醇和，香气也更“聚”一些。好熟茶香不在于高扬，而在于融入汤中沉下去的香气。在新茶期，茶叶的香气不明显，汤质略寡薄，存放两三年后再品饮，会有齿颊含香的美妙体验。
口感
除了香气，口感也是定义一款熟茶好坏的关键。对于轻发酵熟茶来说，一方面保留了一部分生茶的活性，喝起来口腔应该是清爽的，不燥不干，有生津、回甜和喉韵。看叶底，红褐油润，摸起来有柔韧性，不黑硬扎手，基本可以判断这是一款品质很不错的熟茶了。
