喝普洱茶的朋友们有没有这样的经历，刚刚接触普洱茶时，和一群老茶客一起品茶，听到别人从汤感、喉韵、层次感这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道时，自己却一脸茫然：他们在说什么？为什么我啥都没喝到？现在，就和大家聊聊如何感知普洱茶的层次感和饱满度！
什么是层次感？
层次感
它的层次感主要从三个方面体现：
1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。
2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。
3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。
如何感知普洱茶层次感？
香气层次
首先是香气必须富于变化，香气持久性和由强到弱的变化。
从开始冲泡到接近尾水，每一次冲泡，随着浸泡时间的延长，释出的内含物质也有所不同。香气在每一泡之间，都必须体现出一种阶段性的，有顺序的变化，并且随着时间的历练，这些香气也产生相应变化。就好比一款好的生茶，一开始是浓郁的花蜜香，然后渐渐转为果香，最后又变为淡淡的花果香。并随着岁月的沉淀，这些香气逐渐转为老味、旧味乃至陈香。
口感层次
口感层次必须饱满而有前后，主要指的是生津回甘的变化。同样的，生津回甘，一样应在每一泡之间产生变化，一开始生津会比较突出，然后回甘慢慢显现。并且随着时间变化，苦涩褪去，生津可以达到“舌底鸣泉”的境界，回甘可以达到甘醇的程度。
一款茶，如果从头到尾，每一泡之间的变化微乎其微甚至感觉不到，口腔感觉寡淡，又或者这些变化杂乱无序。即使陈放上若干年后，也不会拥有优质普洱茶越陈越香的特点。
普洱茶的饱满度：
茶汤的饱满度，举一个最直观的例子，先喝一口白开水，再喝一口茶汤，我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了，而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖，舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转，口腔会有一种柔软的充斥感。
饱满度与浓淡度的区别
饱满度对茶叶的影响
饱满度影响到茶后续的变化，饱满度高又水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去，展现出更成熟美好的转化效果。
