当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

普洱茶香型:枣香、樟香、参香、荷香从何而来?

时间:2019-01-02 11:21来源:云南普洱茶 作者:荼荼浏览:
普洱茶香型:枣香、樟香、参香、荷香从何而来?
普洱茶的香气是多种多样的,生茶熟茶也不同,主要是因为茶叶制作存储过程中,游离态的氨基酸和芳香烃在不同条件下分解而产生。
 
多为:花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香……
 
熟茶多为:糯香、枣香参香药香樟香荷香……
 
简单的解释一下四款香型:
 
1、枣香
枣香的形成需要相对粗老的叶片发酵制作,青壮细嫩的茶箐是发酵不出枣香的,所以,枣香型的普洱茶最常见的就是老梗老叶子的比例相当的多,也是普洱茶中比较低档的品类。枣香还可以分为:生枣香、熟枣香、黑枣香。
 
2、樟香
樟香的形成其实和樟树没有任何关系,樟香通常出现在经过广东香港传统仓仓储过的茶品中。闻起来有点类似旧木头箱子的味道,也有很多北方人认为这是湿仓的味道,樟香在北方不大被人接受,在广东一带比较受欢迎。樟香根据茶品的不同可以分为:青樟香(生茶),樟香(熟茶)。
 
3、参香
参香出现在樟香茶品之中,通常是樟香的茶品在经过干仓存储,一段时间后,樟香退下去,就会出现参香。参香如果接着在纯干仓的环境下转化,会转化出药香、木香,这个转化到此就会结束,而且是不可逆转的。
 
4、荷香
荷香其实要分两种,一种是荷花香,一种是荷叶香。通常市面说的荷香,是指荷叶香,这个则是需要细嫩的芽叶(最起码要一级以上的茶箐)发酵制作的熟茶,再经过5年以上的干仓仓储,才能转化出来的,类似干荷叶的一种清香。而荷花香,则是通过不同等级的茶箐,依照配方混合,并人为的控制发酵程度,就可以做出。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:氨基酸 普洱茶 普洱 茶叶 熟茶 发酵 生茶 湿仓 转化 
热点排行
相关文章
决定普洱茶香气的因素
决定普洱茶香气的因素
品味普洱茶香的五个层次
品味普洱茶香的五个层次
普洱茶香排美食的制作方法
普洱茶香排美食的制作方法
普洱茶香气的五个层次
普洱茶香气的五个层次
普洱茶香的不同层次感
普洱茶香的不同层次感
决定普洱茶香气的因素有哪些
决定普洱茶香气的因素有哪些
影响普洱茶香气的因素有哪些?
影响普洱茶香气的因素有哪些?
普洱茶香气之青味系
普洱茶香气之青味系
普洱茶香气之花香系
普洱茶香气之花香系
普洱茶香气之果香系
普洱茶香气之果香系
普洱茶香气之木香系
普洱茶香气之木香系
普洱茶香气之糖香系
普洱茶香气之糖香系
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号