同样是
普洱茶，喝在口中的感觉却大有不同，有的平平淡淡，有的一口就能让人精神一振。这只是
回甘生津在起作用吗？
一款口感不错的
茶，是会通过很多方面来体现，比如鲜爽度、饱满度、
收敛性和协调度等。今天，我们从另一个至关重要的方面——“粘稠度”，来看一款
茶汤的表现。
粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性，喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说，粘稠度反映的是
茶叶的水溶性物质是否丰富，包括
茶多酚、
氨基酸、果糖、果胶质等这些成分。
还有一种“粘稠度”的解释，是在口腔里的丰富度和的质感。优质的普洱新茶，在入口后如果齿颊生香，
生津回甘迅速，层次鲜明口感丰富，那么也可以说这款茶的粘稠度较高。
就如很多来自优质
产区的普洱茶，具备良好的粘稠度，在口腔里的丰富度与质感明显，让经验丰富的
茶人凭借着口感与香气，就大致辨认出茶叶的产区。
- 什么样的普洱茶会有粘稠感？-
茶汤是否粘稠，入口就可以立马感受到。一般喝
熟茶的粘稠度感觉要比
生茶更明显，但其实无论
生茶还是熟茶，都会表现出粘稠感。粘稠感不是只存在于
老茶里，有些普洱在新茶阶段就具备较高的粘稠度。
- 粘稠度的表现-
一款茶粘稠度高与否，有时不需要品尝，就能直接肉眼可见。将茶汤出至
公道杯或
品茗杯中观察，如果表面有一层像油一样凝结的光圈，这款茶所含的果胶质等物质是很丰富的，粘稠度一定不会低。
粘稠度是品出来的，如果茶汤与口腔之间有明显的粘感，而非水的淡薄感，那这是粘稠度上好的茶。
粘稠度，是一款好普洱茶的特质之一，是茶汤灵动的美感。只要用心去感受，茶的美就在你身边。
(责任编辑：品茗在心)
