熟悉普洱茶的人一定对“陈香”一词不陌生，“陈”表现了普洱茶的状态和价值：普洱茶是一种越陈越香的茶，时间对普洱茶来说，是造就，是价值，也是成本。老生茶之所以受到追捧，正是因为其经历了漫长的岁月后，将普洱茶的品饮价值体现到了一种高度。但是老生茶之难得，之珍贵，并非人人有幸得之饮之。
熟茶相比生茶，经过人工渥堆发酵后，其香气、滋味、口感的表现都很接近老生茶，且与生茶不同，新茶时期的熟茶即可品饮，也可以说，熟茶诞生的目的，就是为了缩短存储时间，让更多人能尽快品饮到越陈越浓越香的普洱茶。
对于普洱茶的品饮来说，香气不仅是加分项更是必须项。虽然熟茶无需存储即可品饮，但经过渥堆发酵，熟茶的品饮价值得到了质的提升，其中一项就是陈香更显著。那么有人就会疑惑：熟茶都已经发酵过了，陈香也人为塑造了，是不是就没有存储价值了呢？
普洱茶的核心价值是：越陈越浓，越陈越香，这同样也适用于普洱熟茶。也就是说，经过存储后，普洱熟茶的品质也会得到进一步的提升，与刚压制的熟茶新饼相比，汤感更醇厚，陈香更明显。前提是，你的熟茶的品质足够优秀。
毫无疑问，时间对于普洱茶的作用，是不可替代的。但相应的，普洱熟茶的渥堆发酵技术也在不断改进和提升，技术的变革对于普洱茶陈香的塑造，也是很重要的。
(责任编辑：品茗在心)
