生长环境
树龄
树龄越高的茶树根部非常发达，可以在深层的地下吸收更多的矿物质和微量元素，使古树茶的口感更佳，经久耐泡。
而且树龄高的古茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。所以这类茶喝起来，新茶汤纯正鲜爽味甜；而经过陈化的老茶喝起来则更加汤稠黏滑、甘甜质厚。
制作工艺
冲泡方法
再好的普洱茶，如果泡不好，不仅影响茶汤口感，也会使得茶叶大打折扣。
如若不然，古树茶的甜，原本是在三泡以后就能实现，并且越泡越喝越甜，但是有可能冲泡技巧不到位，会让甜味或者香味早早的收场，甚至根本就喝不出什么特色来。
古树茶的甜味是特别的，当然，如果你喝过台地茶所制的普洱茶，就知道台地茶也有它自己的甜味，但这种甜非常寡淡，经不起细赏。如果你喝的古树普洱茶有以下这三种甜，就是极品了。
01
纯净甘甜
本身纯料古树茶会比普通拼配茶口感更纯净，如果是有杂味的“古树茶”，就要怀疑它的真实性了。
入口，滋味鲜爽，稍微有一丝丝苦感，之后缓缓回甘，花香芬芳，清新飘扬。细腻顺滑，水质柔和，生津遍布舌面，回甘饱满持久，舌尖略感清凉，有明显的古树气息。
02
蜜香馥郁
对于大多数古树普洱茶来说，除了闻着有甜香馥郁的味道，含一口在口中，口中能感觉到香甜，它会形成甜美的口感。
但口中有两种甜味，一种是口中的甜味，另一种是在口中回甘。入口甜的茶大多数在临沧茶区，这个茶区的茶含有足够的糖，三杯后，入口会很甜。含糖量较多的古树茶具有香甜的气味，闻着就像是百年的蜜香，花香，使人呼吸都变得香甜。
03
甜糯喉蜜
如果是一款优质的古树普洱茶，茶汤入口，就会产生甜味。
这是优质的普洱茶应该有的样子，还不仅如此，还会有喉咙深处的甜味，喉咙滋润甘美，在喉咙处产生甘韵，再回到嘴里，还能感受到甘甜滋味。
例如薄荷塘最标志性的口感就是那极致的细甜，一口饮下，像舌尖滑过一抹凉凉的香香的风，又细糯，又蜜甜，让人印象深刻。
古树茶之甜就是大自然给我们调配的最干爽宜人的自然“甜”，这就是古树茶带给我们的“甜”之魅力！
(责任编辑：大润大品)
