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从香气中检测出普洱制作工艺的好坏
时间:
2019-09-30 14:19
来源:
只见说茶
作者:
佚名
浏览:
次
从香气中检测出普洱制作工艺的好坏
看人有“始于颜值,忠于人品。”我想,
茶
也是有“始于
茶香
,忠于
茶味
。”
茶叶香气
物质主要在
茶梗
和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的
氨基酸
高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,
茶叶
在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合
转化
形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素,像厨师是餐馆灵魂,茶叶加工师决定茶叶的香气,所以说香气最终决定权还是在加工
工艺
上。
一款加工工艺优秀的茶,在
渥堆发酵
时绝容不得丝毫的马虎,要是渥堆工序中水份、茶量,时间等因素缺少规划,也就毁了成吨的
好茶
。正是渥堆引发的
发酵
才成就了
熟普
的
陈香
四溢。
在生活节奏如此快的大城市里,有人会怀念过去度过的悠长时光,有人会追忆曾经经历的匆匆年华。
也许,只有一杯清甜悠远的
普洱茶
,才能够洗净人们匆匆行进后的铅华。无论是在清晨起床,还是傍晚归家;无论是在悠闲的下午三点,还是在加班的午夜凌晨,一杯
普洱茶
,香气幽幽,一定能够安抚你的心灵。
(责任编辑:大润大品)
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