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品味熟茶要从哪些方面去感受?快来看看

时间:2020-01-17 11:20来源:昆明班普茶业有限公司 作者:佚名浏览:
品味熟茶要从哪些方面去感受?快来看看
一款高品质的普洱茶,不论生茶还是熟茶,都离不开符合标准的原料工艺、仓储这三个方面的综合作用,而判断品的优劣的最后一步,还得靠入口品味。
 
优质的普洱茶熟茶,滋味醇厚、甜润、纯香、顺滑、回甘生津;质量差的熟茶,滋味平淡或有杂味,不滑不润甚至还有锁喉之感。
 
品味熟茶要从6个方面去感受:
 
①纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵环境是否卫生、发酵程度是否得当、储存环境是否理想,这些都可以从茶汤的纯度来考量。
 
熟茶发酵的渥堆工艺耗时耗力又需要严格的卫生环境,纯度好的茶汤看着通透明亮,喝起来是干净舒服。
 
②厚度
当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,这就是厚度的表现。
 
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶的质地,熟茶内含物质丰富,溶于水中物质成分较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
 
③甜度
熟茶几乎没有苦涩味,甜度高的茶汤入口便能使舌面感觉到甜味,并且会在口腔里蔓延开来,越喝越甜。
 
④滑度
滑度,指的是熟茶的“油润感”。类似喝米汤的感觉,茶汤的滑度和厚度是有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会越明显。
 
茶汤进入口腔停留几秒钟再下咽,茶汤流动的过程中有自然圆润的感觉,这是一种很舒服的体验。
 
⑤润度
喝茶是解渴,品茶是修心,好的熟茶入口便能感受到温润的滋养,解渴之余能将品饮者带入佳境,三五杯下肚,身体会越来越温暖,这就是熟茶的润度的体现。
 
⑥香气
不同的原料带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。新熟茶的渥堆味和燥感是不可避免的,但通过一定时间的陈放转化后,渥堆味和燥感都会褪去,同时展现出温润饱满的滋味。
 
陈香是熟茶最基础的香气,在原有品质有保证的前提下,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会呈现出例如樟香参香药香枣香木香等特别的香气。
 
品味熟茶,先用“两味一感”来鉴别好坏,即没有堆味、仓味和燥感,其次是口感要达到香、甜、醇、厚、滑、润的相互协调。如果你不懂普洱茶的树种、产区、工艺、年份,不了解每个茶区的茶质与口感差异,那就认准一个理:好喝才是硬道理!
(责任编辑:品茗在心)
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