品味熟茶要从6个方面去感受:
①纯度
熟茶发酵的渥堆工艺耗时耗力又需要严格的卫生环境,纯度好的茶汤看着通透明亮,喝起来是干净舒服。
②厚度
当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,这就是厚度的表现。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶的质地,熟茶内含物质丰富,溶于水中物质成分较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
③甜度
熟茶几乎没有苦涩味,甜度高的茶汤入口便能使舌面感觉到甜味,并且会在口腔里蔓延开来,越喝越甜。
④滑度
滑度,指的是熟茶的“油润感”。类似喝米汤的感觉,茶汤的滑度和厚度是有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会越明显。
茶汤进入口腔停留几秒钟再下咽,茶汤流动的过程中有自然圆润的感觉,这是一种很舒服的体验。
⑤润度
⑥香气
不同的原料带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。新熟茶的渥堆味和燥感是不可避免的,但通过一定时间的陈放转化后,渥堆味和燥感都会褪去,同时展现出温润饱满的滋味。