普洱茶的“粘稠度”
粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性，喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说，粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等这些成分，还有一种“粘稠度”的解释，是在口腔里的丰富度和它的质感。
什么样的普洱茶会有粘稠感？
但如果是一款又寡又淡的新茶，很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香，更不会产生粘稠感。
正如上文所说，粘稠度取决于茶叶中水溶性物质的含量。而在所有的云南大叶种中，上百年的古树茶无疑是内含物质最为丰富的。优质的古树春茶原料，辅以精良的工艺制作出的普洱茶，再经过合适的仓储，会呈现出很好的粘稠度。
粘稠度的表现
因此，粘稠度是品出来的，如果茶汤与口腔之间有明显的粘感，而非水的淡薄感，那这是粘稠度上好的茶。
粘稠度与投茶量是否有关？
其实，冲泡普洱茶时，每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的，将其恒定在1：10左右，这个比例可以确保茶叶溶出更稳定，不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄，也不会因为投茶量过多导致后几泡丧失注水空间。
所以加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，不仅感受不到茶汤的粘稠，还有可能满口的苦涩。投茶量、注水量、出汤时间快慢等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。
