当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

茶汤的浓淡和饱满度,真的能分清楚吗?

时间:2020-08-12 16:57来源:茶事百科—专家号 作者:佚名浏览:
茶汤的浓淡和饱满度,你真的能分清楚吗?
喝茶喝的是什么?很多人喝的都是它的味道!其中茶汤的滋味影响了大多数人对的选择!那你知道浓淡和饱满度吗?今天小君就和大家说一下其中的区别。
 
一、茶汤的浓淡度是什么
平时我们遇到的浓淡,就是气味的浓淡,比如香味,很香,或者不够香等等。而茶汤的浓淡总体上的意思也是如此。茶汤的浓淡和我们对茶叶冲泡时间,水的温度,投茶的量都有关系。如果投茶量多,水温也高,冲泡时间长,那么茶汤的味道就会偏浓。随着冲泡次数的增加,茶汤也就会慢慢变淡。
 
二、茶汤的“饱满度”是什么
饱满,给人的感觉不仅仅是表面还是精神上的感觉。茶汤中的饱满,指的是厚薄,也就是茶叶内部物质是不是丰富的标准呈现。当我们将茶汤喝到嘴里后,不仅仅有本身的浓淡,还会感受到一种比较浑厚的滋味,也就是饱满!因此,这个时候茶汤的饱满就和茶叶的品质相关了!
 
三、影响饱满的因素
 
1、原料对茶汤品质有什么影响?
一般来说,生态环境越好,树龄越悠久,采摘次数越少,茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高,茶汤饱满度就越高。因为历经几百甚至几千年的生长,树大根系发达,能够汲取土壤中较多养料,为茶叶积蓄丰厚茶质,茶叶中的多酚类氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。冲泡后茶汤饱满度较高。
 
2、工艺对茶汤品质有什么影响?
真正决定口感的是后期的制作工艺。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的,元素分解、转化、聚合的越多,茶汤就更醇厚。在制作过程中,没有充分促进茶叶元素的转化,那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。
 
四、怎么来判断饱满度呢?
 
1、舌腔的反应
其实最简单的方法就是喝一口去感受茶汤的滋味!饱满度较好的茶,茶汤入口,茶香与茶汤相融,茶汤在口腔中有厚重感。而饱满度较差的茶,茶汤入口,感觉就像喝水,略有茶味儿。
 
2、看色泽
厚的汤感有丰盈之感,像是有满满的胶原蛋白,使汤色呈现饱和度极高,并且透亮;而薄一些的汤看起来会比较轻盈。
(责任编辑:大润大品)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:制作过程 茶汤滋味 氨基酸 多酚类 投茶量 喝茶 工艺 原料 
热点排行
相关文章
茶汤的颜色还可以分成色相、明
茶汤的颜色还可以分成色相、明
茶汤茶味茶人
茶汤茶味茶人
茶汤滋味寡淡是为何
茶汤滋味寡淡是为何
茶汤颜色告诉你的小秘密
茶汤颜色告诉你的小秘密
茶汤滋味品评要领
茶汤滋味品评要领
茶汤滋味品评角度
茶汤滋味品评角度
茶汤滋味审评术语
茶汤滋味审评术语
六大茶类茶汤滋味评点
六大茶类茶汤滋味评点
茶汤浑浊的N种原因
茶汤浑浊的N种原因
揭开茶汤泡沫的神秘面纱
揭开茶汤泡沫的神秘面纱
茶汤表面的泡沫
茶汤表面的泡沫
茶汤的透明度和亮度
茶汤的透明度和亮度
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183