这种酸韵均匀遍布口腔，并且回甘生津，并不会因时间或仓储而退化。
不过，还有两种不正常的酸。
制茶过程中，如果杀青和干燥环节的温度高，就会导致茶叶发酸，这种酸会从两腮、后牙床泛出。
还有就是存茶时温度过高或者仓茶后期用高温进行退仓处理，也会引起不良的酸变。
这两种酸会使得两颊与后牙的牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧，久久不退，甚至会形成肌肉酸痛的感觉，而且，这两类酸败会随陈化时间的延长而不断加剧，在选购茶品时要注意避免。
(责任编辑：茶小仙)
