当一款好茶入口时脱口而出的术语中总是少不了“醇厚”“香醇”等等。那“醇”是什么意思，如何理解呢？
“醇”，我们可以从两点来理解：一、转化；二、浓度。
在《茶叶审评指南》中，“醇”指浓度。
同样的，在审评术语中也有“浓”字，浓指的是比“醇”更“浓”的状态。
换而言之，“浓厚”形容的是最浓厚的状态。而“醇厚”在审评术语中比“浓厚”稍弱一个层次。
“醇”其实也可以跟“浓”替换，相较而言“醇”稍微弱化。
在普洱茶的品评中“醇”被广泛运用。
喝茶时我们可以从三个维度来感受普洱茶在发生醇化时的口感变化。
1、香气：
茶的香气是混合的，生活中我们会发现如果把一些不同香气的香包放在一起，那么，通常我们首先闻到的香气是比较高扬的，而比较沉稳的香气则往往被高扬的香气所遮盖，等到高扬的香气慢慢散去沉稳的香气才脱颖而出。
同样的，“醇化”的过程就是通过时间的力量，让那些简单、高扬的香气消散之后让我们能够感受到更好的、更沉稳的香气，在时间下越陈越香。
2、汤感：
转化过程中小微生物不断从叶底中分解产生可溶性多糖，让茶汤越来越厚，越陈越醇。
3、滋味：
茶叶中含有的刺激性物质，在陈放转化的过程中逐渐消解、氧化。茶性愈发温和，滋味愈发柔和。
