关于茶汤的浓与厚我们通过两大方面了解!
一、“浓”与“厚”有什么不同?
总结来说,浓与厚的本质区分在于量与质!
二、为什么茶汤汤感会“厚”?
1、原料
原料包括两个方面:生态环境、鲜叶采摘季节!
优越的生态环境有利于茶树生长和内含物质的积累:高山森林,深山幽境,远离人烟,植被混生,在优越的生态环境下,茶树自然生长,树龄长,茶树根系发达,吸取了土壤中大量的养分,同时也积累了丰富的内质。
茶汤的鲜爽度、饱满度和协调度都极高,汤质饱满厚实、层次感丰富等感受是其他季节无法超越的。
2、制作工艺
工艺直接影响茶品的生命力,每一个环节都至关重要,对于一款高品质是极其注重普洱茶长远的生命线。而品质欠佳的茶则相反,品质欠佳的茶往往在制作环节来弥补茶叶的不足,例如:制前发酵工艺使茶品在短期内更好喝,高香高甜。
对于茶叶了解较少的朋友而言,毫无疑问,高香高甜的茶品更具吸引力,会认为这茶汤浓,就是好茶!
事实上,这样的茶品高香高甜但表现单一,耐泡度不高,最关键的是缺失活性在后期没有太大的转化空间,换而言之,这样的茶其实一开始就死了,存放一年以后其口感滋味的呈现不进反退。
而一款品质好茶则悄悄相反,活性工艺制作,最大程度地保留了茶叶的活性,造成了高品质好茶内质稳定浸出、口感平稳,厚而不浓,口感表现丰富,耐泡高等特点。在得当的仓储下越陈越香、越厚、越醇,是有生命力的!