云南大叶种的茶树，茶多酚含量高，所以涩感就高，品种属性决定的。去除涩感最好的方式是醒茶，比如把茶撬散放到罐子里，或者泡茶前把干茶暴露在空气中2小时，这个做法的原理是茶多酚会被氧化，就不涩了。靠密封存放，是消除不了涩感的。
不苦不涩不为茶
所谓「涩感」，在茶叶审评中也时常被称为「收敛感」。
「涩」的本意就是不滑。
干醒：
撬开摆一摆或者适度通一风。让茶叶适应新的环境，与新的环境产生平衡。
使用气孔结构比较大、透气性比较好、避光且能妨隔或吸附一定的异杂气味的“陶类”醒茶罐中，把近一两周内预备要喝的普洱，提前撬散或成块状、放置茶罐中静止，直至下一冲泡环节前，玻璃罐 不可用，因为它无法避光。
干醒茶都会有的涩度降低、苏醒回气、茶性鲜灵、滋味沉聚等优点外,放在醒茶罐中的茶,冲泡时还有其独特的优点,即回甘生津更明显、更优、更持久。
有些偏涩的茶通过干醒，能够得到有效改善。通过一段时间的撬散摆放让它与氧气充分接触，就能在一定程度上降低涩度。
湿醒
泡茶前先对茶进行润身，也可以叫洗茶。一般2次，目的就是使茶的活力充分舒展，在后期得到一泡好汤。新茶，只需醒一次即可！
可能大部分人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。
