什么是清凉感？
熟茶为什么会产生“清凉感”？
普洱熟茶能产生清凉感，可以归因于两个因素，一是茶的原料本身，二则是工艺和仓储。据有关研究表示，普洱茶能产生“清凉感”的原因，在于茶的原料内含有糖苷类物质，这种物质无论是普洱生茶、熟茶都有，且糖苷类物质含量越高，清凉感就越明显。
然而，普洱茶中的糖苷类物质含量高低，也就是内含物质多少，主要由茶树品种、树龄、生长环境、海拔等方面决定，所以，并非所有的普洱茶都有“清凉感”。一般而言，好的生茶才会感觉到“清凉感”，更何况在“清凉感”比较少见的熟茶中。因此，能品出“清凉感”的，一般是好熟茶无疑了。
让熟茶产生“清凉感”的原因
普洱熟茶有“清凉感”，具体可以归结为以下几个方面：
1.树种纯。茶树品种是云南大叶种，以其茶菁作为原料的普洱熟茶才有产生“清凉感”的基础。
3.生态好。生长于高海拔、无污染、原始自然的生态环境中，与林木混生的古茶树茶制成的普洱茶，产生“清凉感”的概率比较大。
同时，在普洱熟茶储藏的过程中，有益微生物能够作用产生一定含量的糖苷类物质，因此我们在有一定年份的普洱熟茶中也能感受到“清凉感”。这种陈年熟茶与其他原料搭配也能酿造出高级的茶韵。
总体来看，产生清凉感与茶树品种、地理生态环境、树龄、工艺乃至仓储都息息相关。
所以，喝茶遇到“清凉感”的体验是美好而可贵的，更当悉心品味。
(责任编辑：茶小仙)
