茶喝得多了，有了对比，你就会发现有些茶闻起来香气馥郁，但喝起来却没有那么浓的香气，有的甚至还有些苦涩，这是为什么呢？其实这是正常的，所谓闻香品茶，这“闻”和“品”本来就是两个体系。茶色靠看，茶香靠闻，茶味靠喝。香气主要是通过嗅觉的方式被感知，而入口的茶汤则是通过味觉被感受到的。
三个冲泡提香技巧
1.烫壶温杯，摇香；
2.焙茶；
泡茶前把茶焙一下，香味会更加明显。
3.沸水冲泡；
俗话说香靠冲，汤靠吊，要把茶中香气激发出来，就需要用沸水冲泡，用高冲的方式，让茶叶在沸水的激荡下，相互碰撞，让香气和滋味完全释放。
只要是品质好的普洱茶，在这一步，你就能闻到其中清新的茶香，不同的茶由于制作工艺不同，内含的芳香物质就会有差异，这些芳香物质的沸点差异很大，低的只有几十度至100℃多，高的有200℃多。高沸点的芳香物质，如沉香醇（即芳樟醇），香叶醇、苯乙醇、茉莉酮酸、香叶酯等就保留较多，从而使茶叶形成特有的清香，花香和果香等等。
