从原料鲜叶来说，糖类化合物又称碳水化合物，是茶树光合作用的初生产物。植物中的绝大多数成分都是通过它们合成的，它们不仅是植物的贮藏养料和骨架，还是其它有机物质的前体。在鲜叶中就占了重要作用。生长于高海拔、无污染、原始自然的生态环境中，与林木混生的古茶树茶制成的普洱茶，糖昔含量大概率比较高。
从普洱茶后期转化来说，普洱茶的后期转化主要依靠微生物来进行，而糖苷就是微生物的养分。如果糖苷含量不足，那微生物的养分也就不足，转化效果就不理想，越陈越香也很难做到。所以只有糖苷含量多的茶叶，在正确的仓储环境下，才能够越陈越香！
从喝普洱茶之所以会甜来说，是因为茶叶内含物质中含有的单糖、低聚糖、游离氨基酸等成分，当茶水相遇时，这些内含物质就会被释放出来，从而被我们的味觉所感知，由此形成入口甜、回甘甜以及回味甜3种甜蜜的味觉体验。
喝普洱茶的三种回甜
第一个甜软温润
第二个甜香馥郁
对于大多数古树普洱茶来说，除了闻着有甜香馥郁的味道，含一口在口中，口中能感觉到香甜，它会形成甜美的口感。
此时，口中会由苦变甜，口感香甜，这就是回甘，这其实大多数的普洱茶都会有这种口感，只是茶不同，回甘的速度和强度也是不同的。
第三个甜糯喉蜜
如果是一款优质的古树普洱茶，贡聘号的古树普洱茶茶汤入口，就会产生甜味。
这是优质的普洱茶应该有的样子，还不仅如此，还会有喉咙深处的甜味，喉咙滋润甘美，在喉咙处产生甘韵，再回到嘴里，还能感受到甘甜滋味。
