第一个阶段：刚制成3个月左右
刚制作成的生茶还带有工艺中的杀青味，茶叶水气重，茶气强劲，滋味相对来说比较苦涩，这种苦涩会在后续的转化中逐渐减淡。这个阶段的普洱生茶口感比较直接，无论香气还是口感，都能从茶汤上比较直观地反映出来。只是刚制成的新生茶刺激性较大，不宜多喝，尤其是对于肠胃不好的人来说。
第二个阶段：1年之后
经过一年的放置，茶叶中的内含物质和空气中的氧气接触发生变化，茶叶口感变得逐渐沉稳，新茶时期的缺陷逐渐消退，但并未完全褪去。这个时期的茶比较适合品饮，茶性较生茶时期变得温和了，刺激性相对减弱。对肠胃功能较弱的人来说负担较小。
第三个阶段：7年之后
生茶每个阶段都有不同的惊喜，七年的陈化，茶叶的陈味慢慢出现，茶叶的口感已经足够醇厚，苦涩之味差不多完全褪去，只剩下醇厚。这个阶段的普洱茶整体口感和香气都发生了变化，生茶从原本的花香转化为花蜜香。生茶存茶的好处就在于不同时期有着不同的滋味体验。但有一个前提是一定要选好茶，好的工艺和仓储状态，存到七年以上一定能为你带来无限惊喜。
第四个阶段：10年以上
