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茶韵“三部曲”之一:普洱茶韵味的初步了解

时间:2024-04-22 11:44来源:老汤说茶 作者:老杨浏览:
个人认为,茶仅有香而没有气,仅有清而没有幽,茶汤仅有柔滑而没有骨,是不容易产生茶韵的。
     日常品茗中我们时常会说到韵味,然而韵味是一种很缥缈的感觉,每个人的理解不尽相同,但又真实存在。
 
     普洱茶之韵到底是什么呢,寇丹在《韵说》里曾这样说过:“形成韵是需要时间积淀的,是需要千万人共识确认的。韵,在大的方面就是中国的和中国的历史,地方风土,审美标准和个人修养的总和,非指茶的形、色、香、味,指一种精神境界,属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵,瞬间的迷幻和浮想联翩的境界,也是茶外之味。因为都是茶赋予的,故为茶韵。”
 
     可见,茶韵不是一个具体的东西,是一个人意识形态的表现形式,带有强烈的个人感官色彩,所以常常是只可描述不可定义、只可意会不可言传的。
 
     但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨,总需要依附在具体的茶香茶味上来讨论。
 
     个人认为,茶仅有香而没有气,仅有清而没有幽,茶汤仅有柔滑而没有骨,是不容易产生茶韵的。
 
     气和韵相生相伴、紧密相连,有了气韵,茶就有了活性,气韵流动了,茶韵就比较容易被人所感受。茶的清也还停留在具体的感官上,而有了幽就升华到心灵的感受上了。而强调骨感,就是强调个性,强调醇厚沉稳,给人以厚重感。
(责任编辑:大润大品)
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