张天福说：凡茶香种种，不外乎品种香、风土香、加工香。
思茅产区的茶：口感柔和香气饱满但味道稍淡，缺厚重；
版纳产区的茶：口感厚重、稠浓，香气飘，后味偏苦；
临沧产区的茶：香气高、味道足，但不够醇和，偏涩。
云南省是普洱茶大省，普洱茶几乎遍及全省，而各个茶区、各个山头的滋味都各具特色。山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验的茶友、茶人，可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵，但“山韵”并不容易用词汇表达。
云南茶山众多，想熟悉所有的山头韵味并不现实，但作为一个爱茶之人，一定要学会品其韵，享其韵，先从近年的山头纯料开始，把春茶里的头采、二采及秋茶等逐步体验及品试，找出其香味及滋味特点，最好是自己做了些香味滋味的笔记，久而久之便能知晓其中的奥妙，之后我也会把自己这些年的记录和大家分享。
我一直都说普洱茶是动态的，在动态的韵味中，你一定能找到那个你爱的韵。
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