在喝一杯茶时，非常容易混淆“滋味浓酽”和“汤感饱满”这两种品饮感受。但事实上，这二者并不能简单地画上等号。
“浓淡”与“饱满”
丨浓淡
如果以烹饪作比，浓淡就非常好理解了。一道菜的咸淡，在一定程度上反映了这道菜中咸味物质的量。也就是说，浓淡的本质是茶汤中滋味的浓强程度。当茶叶中的呈味物质被尽可能多地析出，一杯浓酽的茶也就成了。基于这个原理，不难得出投茶量、冲泡时间、水温等冲泡三要素是影响茶汤浓淡的重要因素。简单来说，浓淡之于茶汤，是一个中性评价词。无论茶叶本身品质的优劣，在投茶量多、冲泡时间久、水温高等一个或多个前提下，都能实现“浓酽”。
丨饱满
至于茶汤的饱满度，可以理解为茶汤的厚薄，它在很大程度上反映了茶叶水浸出物的丰富度与比例协调性。汤感饱满，并不是单纯的将茶冲泡得很浓酽，而是令茶叶的内质以一个均衡的比例呈现出来。一杯茶里，既有呈涩味的茶多酚、儿茶素，表苦味的咖啡碱、花青素；也有鲜甜担当的氨基酸、可溶性糖等，醇厚饱满的茶汤就是在这些呈味物质的碰撞融合下得到的。稠滑、甜润、醇和......递次出现的品饮感受令人回味无穷。
影响“饱满度”的因素
丨茶树树龄
一般来说，树龄长的茶树，根系发达，能深入到更深的土壤，汲取到更多养分，茶汤也更醇厚。
丨生长环境
丨加工工艺
果胶等多糖类物质，对于汤感的稠滑度有着积极的正向影响，能增进茶汤的“味厚”。果胶含量越高，茶汤口感也越醇厚顺滑。揉捻这一工序使得叶片细胞破碎，果胶质等随之溢出、附着在表面。揉捻到位的茶，其茶汤厚度也会更明显。
最后，一款汤感饱满的茶，它的汤色具有很强的胶质感，往往是莹润丰盈的；滋味上也并不会给人单一的浓强感；而是无论浓淡，茶汤的滋味都是“有内容”的，都经得起咂摸回味。在日常的茶事生活中，小伙伴们可以自己去感受下哦~
