有些茶入口虽然很甜，但喝完之后却没有回味，这是怎么回事？茶汤自带的甜和回甘有什么不同之处？如何区分？
包括单糖、双糖等在内的糖类物质溶在茶汤中，喝起来就会感受到明显的甜味。
喝完茶之后的回甘，则主要来源于糖苷类物质。
糖苷类虽然本身没有甜味，但在口腔内吸热水解后会生成葡萄糖和有机酸。葡萄糖会让我们感觉到甜，有机酸会刺激唾液腺分泌，这样就产生了回甘和生津。
就像喝糖水一样，咽下茶汤，入口时感受到的甜味也随之消失；
糖苷类吸热水解反应需要一定时间，所以喝完茶过一会儿，我们才会感受到回甘。
普洱茶中的糖苷类含量越高，回甘生津感受就更加强烈且持久。
