当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

为什么茶叶能有那么多不同的口感?

时间:2024-09-09 16:19来源:苾洵茶业 作者:佚名浏览:
影响茶汤口感的原因确实有很多。
为什么茶叶能有那么多的口感?
 
其实关于这个问题,很多朋友都会问到
 
哪怕是一个包装里的叶,在茶馆和在家里,泡出来的味道都不一样呢?
 
其实,影响茶汤口感的原因确实有很多
 
在不一样的冲泡环境、水温、冲泡方法,乃至水质,这些都会影响到泡茶出汤的口感。
 
下面来看看茶叶不同的口感影响因素具体介绍
 
1、环境因素
同一批次出来的茶叶,在不同的环境中储存,受温度、湿度、环境通风度、光照等的影响,都会影响茶叶的口感。
 
比如同一款白茶,放在南方和北方,后期转化会因为温度和湿度的影响,有明显的差别。
 
2、时间因素
存新茶、喝老茶,并不适用于所有的茶叶,但是无论是哪种茶叶,随着存放的时间,或者发生转化,或者茶叶中的香气等物质逐渐散去,都会影响冲泡后茶汤的口感。
 
此外还有茶叶冲泡的时间长短不一样,也会影响茶汤的口感,以同样的茶叶来说,冲泡时间相对长的情况下,茶汤中的内含物质就会渗出更多,茶汤也会浓一些。
 
3、水质因素
“水为茶之母”,明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也
 
更有晚明戏曲作家张大复撰写的《梅花草堂笔谈》中这样记载:“茶性必发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦二十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。
 
由此可见水质对泡茶的影响是非常大的。
 
泡茶的水质不同,口感不同,必定会影响到茶汤的滋味。
 
4、冲泡技术因素
相信很多用盖碗泡茶的茶友,最初都会经历一个烫手的阶段,这就算是茶叶冲泡的一个小技术。
 
此外,还有更多的,比如水温、浸泡时间、投茶量,这些也都会影响到茶的口感
 
5、个人因素
喝茶是人间一幸事,喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同,泡出来的茶滋味自然也会不太一样。这个是比较主观的事情
 
这个上面说的只是同一种茶在存放、冲泡等方面原因影响下,不同的茶汤口感表现。
 
另外就是不同茶叶的口感差别,比如白茶和红茶的味道有什么不同
 
白茶、红茶是六大茶类中的两种。
 
但是它们的制作原料和加工工艺一般都是不一样的。
 
所以味道有差别是自然的。
 
白茶属于微发酵茶,基本工艺包括萎凋、干燥等工序,其中萎凋是白茶的关键制作工序。
 
红茶属于全发酵茶类,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺制成。
 
白茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘
 
红茶发酵程度深,汤色红色为主调,滋味香甜味醇。
 
另外就是白茶和红茶制作工艺的差别,造成它们中的内含物质也有区别,这些都是影响茶汤口感的因素。
 
总而言之,茶叶的世界是丰富多彩的,无论你喜欢甘甜或苦涩、鲜爽或醇厚,都能找到,不同的茶叶有不同茶汤表现。
 
那么,你喜欢什么口感的茶叶呢?
(责任编辑:大润大品)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶冲泡 茶汤口感 六大茶类 盖碗泡茶 全发酵茶 微发酵茶  
热点排行
相关文章
江西启动茶叶品牌整合
江西启动茶叶品牌整合
欧盟新规增加了我国茶叶出口的
欧盟新规增加了我国茶叶出口的
茶叶的历史介绍
茶叶的历史介绍
茶叶造假居然从宋代就开始了
茶叶造假居然从宋代就开始了
塑料茶杯真是适合泡茶叶吗?
塑料茶杯真是适合泡茶叶吗?
茶叶的功效大全
茶叶的功效大全
茶叶枕头的功效解析
茶叶枕头的功效解析
茶叶鉴别
茶叶鉴别
铁观音茶叶的储存方法
铁观音茶叶的储存方法
茶叶蛋如何保存
茶叶蛋如何保存
如何判断茶叶是否过期
如何判断茶叶是否过期
福建3批次茶叶氰戊菊酯超标
福建3批次茶叶氰戊菊酯超标
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号