普洱茶——色、味、香
色
叫人赏心悦目
汤色在红色中变化
最明显是色中的亮度
宛如琥珀比XO更亮
这是普洱茶的色素均匀
与水可以溶为体
最后形成自己的颜色
这就是色——普洱之色
味
熟茶比较内敛
有糖味
茶性发挥自知
一到口中便有美味产生
像交响乐
不同乐章有着不同的美
这甜味与水果不一样
它绵长、自然、朴实无华
水果的味道在舌间
普洱茶的味在喉咙
假的普洱茶会在甘草、蜜的味道
口腔上的感触就不一样
普洱生茶有涩味
一些生茶会呛人
让人全身发热
像喝酒一样
会强烈地兴奋
因此
老年肠胃疾病和糖尿病患者都不能喝生茶
相比较而言
普洱熟茶比较养人
不伤心心脾
喝了不会有饥饿感
还可以利尿
这就是普洱生熟茶的味
香
普洱茶的香是其价值的体现
也是最有争议和最神秘的
它太富于变化
因为学界一直没有科学的统一的称呼
所以普洱茶的茶香有了许多解读和版本
当然
这也很正常
喝茶本来就是私人化的事情
对茶的感觉往往因人而异
也许下面的这个版本并不适合你
也或许你早有自己的版本
70年出的熟茶是陈香
很容易叫人想起老仓库等等的一些久远记忆
喝这样的茶叶完全是想像力的发挥
从自己的感受出发
回味岁月
回味人生
生茶因为年代环境等因素
香味的说法上就更玄乎
有人说有兰花味
怀疑这来自对唐诗宋词的过分中毒
沿海一带因湿气过大
对普洱茶的影响也是很大
茶在自然发酵中形成了湿霉味——霉香
一泡十年以上的普洱茶有许多变化
一开始是类似冰糖香
接着出现嫩香
樟香其实也不是普洱的主要香味
普洱的生命是持久
亦如迷一样
等待后人去探索和感悟
老茶普洱是一种情怀
有着春天的气息
人会弥漫进那种香气里
普洱茶有保健功能
也许
现代人更乐意讨论其审美功能
惟其美
才有永远持久不衰——这就是普洱茶的香
(责任编辑：润生)
