茶叶内质丰富表现在哪些方面
时间:2018-06-27 17:26来源:网络
作者:佚名浏览:
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专业的茶人在评价一款普洱茶优劣的时候，通常会说一款茶的内质是否丰富，内质到底是个什么东西?它究竟代表了普洱茶哪些方面的特征? 1、以粘稠为厚：普洱新生茶是不发酵茶，所以不会太有粘稠感，优质普洱茶的厚，指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是四个
专业的
茶人在评价一款
普洱茶优劣的时候，通常会说一款
茶的内质是否丰富，内质到底是个什么东西?它究竟代表了
普洱茶哪些方面的特征?
1、以粘稠为厚：
普洱新
生茶是“不
发酵茶”，所以不会太有“粘稠感”，优质普洱茶的“厚”，指的是
茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是四个指标：深，重，强烈，结实，二者的区别用舌面来感知比较科学，汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠的轻而泡，而优质普洱重且结实，前者在舌面往周围散，充盈整个口腔，但对舌头没有太大的压力，基本上只对舌面的最表面一层有触感，而后者透过舌面往舌头里面渗，会对舌面以下更深的部份形成触感。
2、以苦涩为浓强：苦涩的基础是脂型
儿茶素含量比例高，加上
工艺的粗糙而导致，苦涩味令人不爽，其实是越短淡越好。而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。
(责任编辑：润生)
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