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普洱茶有青味的原因

时间:2018-07-18 15:21来源:网络作者:佚名浏览: 次

普洱茶产生青味主要由以下几种原因：采摘茶青过嫩，水分重，运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水，叶底呈红褐色；早春栽培时用的氮肥过多，造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，叶底墨黑；普洱茶叶在制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让

普洱茶产生青味主要由以下几种原因：采摘茶青过嫩，水分重，运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水，叶底呈红褐色；早春栽培时用的氮肥过多，造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，叶底墨黑；普洱茶叶在制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化，在一定的热化学变化中除去青草味，显露香气。

所以杀得嫩，就会有一点青味了。

(责任编辑：润生)

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