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普洱茶的鲜味

时间:2018-07-26 15:46来源:网络 作者:佚名浏览:
鲜,是一种非常不错的味觉。炒菜的时候,加上一点点味精,菜肴的鲜味就会尽显而出。普洱茶,也有它独有的鲜味。这种鲜味,使普洱茶茶汤更有一番滋味。《舌尖上的中国2》中说道:中国汉字鲜,是由鱼和羊,这充分变体现出我们祖先的智慧。 普洱茶的鲜味。极鲜的美味会鲜到
 
 
    鲜,是一种非常不错的味觉。炒菜的时候,加上一点点味精,菜肴的鲜味就会尽显而出。普洱茶,也有它独有的鲜味。这种鲜味,使普洱茶茶汤更有一番滋味。《舌尖上的中国2》中说道:“中国汉字‘鲜’,是由‘鱼’和‘羊’,这充分变体现出我们祖先的智慧。”
 
  普洱的鲜味。极鲜的美味会鲜到咽喉。如果说,甘令人舒服,鲜就是令人愉悦。新鲜的鱼和羊特别鲜,一般人吃它的鲜味,东北人都是用简单的方法煮熟,甚至吃“生”。鲜字左右两边代表了两种美味,一是海味;二是山珍。海味、山珍之所以美味,是因为它们都鲜。这个鲜,跟味精的鲜是不同的,这个鲜是开扬的,味精是收敛的。爱喝龙井的人,是因为好的龙井鲜、甜、清、香。在饮食当中,鲜味是最难求的。上好的食材,烹饪一般都尽可能地保留它的鲜味,使其原汁原味是最高境界。据说鲜味主要来源于氨基酸
 
    茶叶的鲜来源于茶氨酸。好的普洱茶也不例外,也有鲜味,新茶第一、二泡感觉特别明显。很多人印象中,新的普洱茶,苦、涩、难喝,要放到旧、老才好喝。其实,好的普洱茶,新的时候都好喝,可以一路欣赏到变旧,变老的。
 
    普洱茶的鲜,应该和云南茶山特殊的地理环境有着一定的原因。普洱茶汤,增加了这种鲜味之后,才成就了普洱茶名号。 
 
(责任编辑:润生)
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