品饮者品饮茶品后，身体的不同部位会对茶品的茶质茶性产生不同的感知反射，也就是所谓口感、体感、气感。通过口感、体感、气感的感受，可以对茶品的品质与属性予以辨识。
饮茶的口感划分为“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”八大要素。
而好茶，就是要“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”达到一定的平衡。
香指必须香味纯净而饱满。
滑 是茶汤细腻绵滑。
重 为渗透力、层次感与耐泡。
酸 能生津，不锁两颊。
甜 有活性，不单一。
苦 能化甘，不重压舌面、不死苦。
涩 能转甜，收敛感不刺激难受。
若茶品在上述指标中有优异表现，是否就可以确定其为好茶呢？
我们品饮茶品，对于茶品的感知是通过全身获得，而并非是仅仅通过口腔和咽喉。唯有结合人体全部感知——口感、体感与气感，方可全面的对茶品加以评价。部分茶品品鉴方式不吞咽茶汤，茶汤入口后复又吐出，这样的品鉴方法显然是无法全面品评茶品的。
无论口感、体感还是气感，其敏锐程度首先是每个人的先天敏感程度有所差异，而后天因素也会有一定影响。
一般而言，饮食喜油腻辛辣、烟酒过度、作息不健康或其它不健康生活习惯的人，其感知敏锐程度会受一定的负面影响。
(责任编辑：大润大品)
