澜沧茶区：甜、香
景迈山古树茶的另一个显著特点是其“香”。这种香气不像乌龙茶及红茶的香气，乌龙茶与红茶的香气除了茶的天然品质外，工艺发挥了重要作用，而景迈山古树茶在其简朴的工艺下，基本上靠天然的品质发挥而来，这种香气是大自然及原野的直接馈赠。
景迈山古树茶的香，可以用“兰花香”或“蜜香”来形容，其香气丰满、凸显、悠长，似乎香气中也带有“甜”感，而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气中也带有“甜”感，而且具有浓烈的“杯底香”。
景迈山古树茶的这种香气是其他山头茶所极难比拟的，是景迈古树茶独有的特征。云南农业大学与云南省香料研究开发中心对9个著名的产区古树茶做了气质联用分析，景迈山古树茶的环氧芳樟醇的含量显著的高于其他山头茶，这是一种可以带来强的木香、花香、清香气的成分，加之芳樟醇、香叶醇、苯乙醛等其他丰富的香气成分，综合协调才出现这种独特的“花香”。
易武茶区：柔
云南省农业科学院茶叶研究所的研究表明，易武茶的茶多酚低于景迈山与南糯山古树茶，其他研究也表明易武茶的茶多酚显著低于半坡寨、帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区，这导致了其刺激性较低的口感特征，但其黄酮含量较高，达到1.72%，多糖类也显著高于南糯山，所以其柔而不弱。
勐海茶区：甘
老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。老班章的茶气足，茶汤口感极为饱满，而且分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
老班章的这种刚烈主要是由茶多酚所致，茶多酚是茶叶中苦涩味的主要贡献成分，小叶种绿茶的茶多酚多在25%左右，布朗山区的大叶种茶多在35%以上，景迈山只有31.26%，而老班章的茶多酚高达45.6%。并且茶多酚中关键的儿茶素成分含量也达到了20.2%，虽然儿茶素含量很高，但是呈苦味的简单儿茶素与呈涩味的酯性儿茶素的比例相对均衡，使苦与涩平均表现，充满活力。
仅仅靠茶多酚还不能形成老班章刚烈饱满的特征，老班章的其他成分含量也很高，总的水浸出物含量高达51.69%，这些丰富的成分赋予了老班章独特的浑厚霸气。
临沧茶区：活
冰岛长叶茶虽然是勐库大叶种的原种，但却没有冰岛之外的勐库大叶种的那种浓烈苦涩。冰岛茶苦涩度低，稠厚饱满，带甜感，苦味在舌尖瞬间即化，生津快而明显，持续很久。口腔充满清凉感，舌根部位回甘两颊生津十分明显，充满活力。
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