茶汤的“稠度”
我们练习泡茶就是要学会把茶泡到我们认为最恰当的“稠度”。前面说到“水可溶物”，因为茶叶内还有不溶于水的成分，一般泡茶总是用水浸泡，除非从事化学分析才会使用到其他溶剂。影响茶汤稠度最主要的因素是茶叶浸泡的“时间”。
茶汤的“强度”
喝茶时我们还会注意到茶汤的“强度”，这强度是指茶汤对口腔的刺激强度，这刺激不是指喝了茶会不想睡觉的那种生理作用，而是味觉与嗅觉上的反应。
有些茶喝进嘴里，感觉到非常激烈，苦涩味强的茶是属于这一类，有些则非常温顺。一般说来，“水温”高时，浸泡出的茶汤强度会高一些。
茶汤的“调和度”
进一步我们还要留意茶汤的“调和度”。所谓调和度是指茶汤内各种滋味的“组配”状况，组配得好，我们就说这杯茶汤的调和度佳，品尝起来很有立体感，否则我们会觉得很单调，只是平面的而已。
