一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
——【唐】卢仝
卢仝的这首诗大概是描述品茶“层次感”极好的诗了，娓娓道来中，引人入胜。
层次感，该词来自雕塑专业的浮雕技法中。图案浮雕刻技术，不仅要求有立体感，还要表现出图案的主次，远近、大小、前后等透视关系。在雕刻过程中不仅要进行变形和压缩，更要符合视觉的合理性，即浮雕的层次感。
层次感，指口感表现出的先后顺序，茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
以早春普洱为例子。
第一泡：清新淡雅，透青草香
第二泡：茶气显露，微甜
第四泡：入口如丝，柔和润滑，醇、甜，香气绽放
5泡之后，口腔综合感觉强烈，茶气香气满溢，整个春的气息瞬间化开。
