茶汤香气的变化
时间:2023-06-19 09:34来源:未知
作者:玲儿浏览:
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茶汤香气的变化介绍如下： 经科学家的长期研究，现在已经从鲜叶、绿茶、红茶中检测出组成茶香的芳香物质共有三百余种。这些物质一般在茶叶冲泡过程中能够挥发出来，其速度与温度成正比，水温高时挥发得多而快，水温低时发挥得少而慢。乌龙茶以天然花香而得名，因此，在
经科学家的长期研究，现在已经从鲜叶、
绿茶、
红茶中检测出组成
茶香的芳香物质共有三百余种。这些物质一般在
茶叶冲泡过程中能够挥发出来，其速度与温度成正比，水温高时挥发得多而快，水温低时发挥得少而慢。
乌龙茶以天然花香而得名，因此，在
冲泡中除用沸水外，还需淋
壶，目的是增加温度使
茶香充分发挥出来。
茶叶的香气是一种挥发性物质，随着茶汤逐步冷却，香气也自然消失。
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