普洱茶的苦涩浓
时间:2023-06-30 13:54来源:中国普洱茶网
作者:茶小仙浏览:
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茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，橘生淮南为橘，生于淮北为枳就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，云南的其他地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。 涩 其实任何普洱生茶都
茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多
普洱茶的产地来说，云南的其他地方因气候和土壤不大适宜
普洱茶的生长，种植出来的
茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
“涩”
其实任何
普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，
台地茶（近年人工大面积
茶园种植，
茶树年龄不长）涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间
转化为
回甘。
“浓”
茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如被很多茶友所追捧的
老班章，也有人把茶味浓叫霸气。
“苦”
苦有两种，一种是季节性的苦，
春茶为上，最为香，甜或回甘。
夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域种植的苦，就是上文中说到的土壤和天气。
其实，除开品质或
工艺的原因，带有“苦涩味”的往往是高嫩度、高级别的茶品。就
普洱茶而言，凡茶品嫩度高、
陈香显露、苦涩味低淡的，必是
陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
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