1、“从熟普的色泽上看不是很亮,泡出来的汤色透亮度也不高,但是陈香味超出了一般存放了3年的熟普”,茶质为拼饼(外观是等级好的茶青,里面等级较低),这样就会造成茶质的原料不一致,外观看似品行较好(陈香味较重),一旦冲泡就会露出它的“庐山真面目”,如叶底无光、汤色浑浊(轻微)或漂浮杂质等。
导致锁喉口感主因有六,不同的原因导致的锁喉感略各有差异。(以下主要讨论范围为饮用普洱茶,不过其它茶品的锁喉成因也多有类似)
一、高冲
紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生锁喉现象。
三、仓储环境问题
高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。
四、制程高温干燥
五、成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥,或是为完全干燥前包装整筒再日晒干燥,都会引起锁喉现象。
六、不当拼配
具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比(茶汤浓度),和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重。
(责任编辑:茶小仙)