茶汤“回甘”的原因有哪些
时间:2023-07-04 09:18来源:博客
作者:玲儿浏览:
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茶汤回甘的原因有哪些？下面就跟着小编一起来看看吧！ 一说认为是涩感转化的结果。 另外一种说法认为回甘是口腔的一种错觉，即对比效应。McBurney和 Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中提出：甜味和苦味是一种相对的概念，当品尝蔗糖等
茶汤“
回甘”的原因有哪些？下面就跟着小编一起来看看吧！
另外一种说法认为“回甘“是口腔的一种错觉，即“对比效应”。McBurney和 Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中提出：“甜味和苦味是一种相对的概念，当品尝蔗糖等甜味剂后你会发现水是有些苦的，而当你品尝了
咖啡因和奎宁等苦味物质后你会觉得水是甜的“。而这种现象就是一种对比效应，所以不少人也认为这种错觉也可能是造成回甘的因素之一。
然而，并不是
茶汤苦味强度越大，回甘滋味强度就越高。有些
茶在我们感受到的苦味后却等不来回甘。有些
茶入口时其实并不很苦涩，但其回甘却明显而持久。对于“回甘”的机理，学术界也正在进行系统性深入的研究，目前尚无绝对定论，但一些学者的研究和观点可以供我们参考。
很多茶友正是喜欢
普洱茶这种苦尽甘来的历程，甘甜与苦涩并存，回味与期待交织。喜欢就去尝一尝，喜欢就是最好的选择。永年
普洱茶精选自：万里澜沧，原始生态，千年孕育，
古树乔木。品永年，知
普洱，永年
普洱跟您一起寻找时光里的
好茶。
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