普洱茶香型:枣香、樟香、参香、荷香从何而来
时间:2023-07-25 09:44来源: 普洱茶
作者:茶小仙浏览:
次
普洱茶的香气是多种多样的，生茶和熟茶也不同，主要是因为茶叶在制作和存储过程中，游离态的氨基酸和芳香烃在不同条件下分解而产生。 生茶多为：花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香 熟茶多为：糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香 简单的解释一下四款香型： 1、枣香。 枣香
简单的解释一下四款香型：
1、枣香。
枣香的形成需要相对粗老的叶片
发酵制作，青壮细嫩的茶箐是
发酵不出枣香的，所以，枣香型的
普洱茶最常见的就是老梗老叶子的比例相当的多，也是
普洱茶中比较低档的品类。枣香还可以分为：生枣香、熟枣香、黑枣香。
2、樟香。
樟香的形成其实和樟树没有任何关系，樟香通常出现在经过广东香港传统仓仓储过的茶品中。闻起来有点类似旧木头箱子的味道，也有很多北方人认为这是
湿仓的味道，樟香在北方不大被人接受，在广东一带比较受欢迎。樟香根据茶品的不同可以分为：青樟香（生茶），樟香（熟茶）。关于樟香可以参考全球普洱茶十大杰出人物之一石昆牧所著的《经典普洱名词解释》
3、参香。
参香出现在樟香茶品之中，通常是樟香的茶品在经过
干仓存储，一段时间后，樟香退下去，就会出现参香。参香如果接着在纯
干仓的环境下
转化，会
转化出药香、
木香，这个
转化到此就会结束，而且是不可逆转的。
4、荷香。
荷香其实要分两种，一种是荷花香，一种是荷叶香。通常市面说的荷香，是指荷叶香，这个则是需要细嫩的芽叶（最起码要一级以上的茶箐）发酵制作的熟茶，再经过5年以上的干仓仓储，才能转化出来的，类似干荷叶的一种清香(例如：
勐海茶厂的白针金莲）。而荷花香，则是通过不同等级的茶箐，依照配方混合，并人为的控制发酵程度，就可以做出（例如景真
茶厂的荷香蜜韵）。
(责任编辑：茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
