普洱茶的挂杯香
时间:2023-08-22 13:38来源:博客
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茶界，挂杯又称挂杯香，俗称杯底留香，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清
茶界，“
挂杯”又称“
挂杯香”，俗称“杯底留香”，即
洗茶第一泡从
公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等
公道杯稍冷或晃几下再闻。首先，经常喝
普洱茶的朋友都知道，
普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，
铁观音的香十分醇厚浓郁；而
普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。
其次，
普洱茶的杯底留香又与
茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的
茶具由于其结构的不一样，
泡茶过程中的
茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。
总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：
老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的
拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但
茶香短暂，故而一般不挂杯。
所以，“挂杯”可以作为评判
茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与
好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、
汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
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