不苦不涩，不是茶”这句话是流传在老百姓间对茶的认识。这一句话也道出了，茶叶最基础最基本的特征“苦”和“涩”。
“苦涩”这一词听起来带给我们有一种“不愉悦”的感受，用“苦涩”来形容茶的滋味是怎么一回事呢？今天我们就来说说茶叶的“苦”，说一说“普洱苦茶”。
苦茶，以苦著名。茶汤霸气凛冽、苦重气强、香气充盈、充满口腔至鼻腔，冷香持久，沁人心脾的野生蜂蜜香，令人陶醉。在舌后根部位凝聚苦感，苦渐散开，回甘蔓延，回甘持续非常长，饮后一小时内，口腔甘甜存留，苦若隐若现，甘丝丝不息，甚有一种“苦尽甘来”的人生禅意。
苦茶的苦是让人愉悦的苦，会觉得这种苦跟一般的苦又不一样，淡淡的苦萦绕在舌尖，仿佛是空气一般，分明是存在的，可以感觉到的，却又悄无声息的浸润到自己的身心中，无从把握，仿佛刚刚品到的的苦只是错觉。
